분류 전체보기96 수정과 식혜 유래 및 만드는 방법 옛부터 전해 내려오는 음청류 중에서 요즘에도 많은 사람들이 즐겨 찾는 것이 바로 수정과와 식혜이다. 달달한 맛과 독특한 맛이 오래동안 사랑받고 있다는 것을 의미한다. 명절이 되면 차례를 지내기 위해 준비하기도 한다. 수정과와 식혜의 유래 및 수정과와 식헤 만드는 방법에 대해 알아보자. 수정과의 유래 수정과는 일명 수전과라고도 하며 계피, 생강, 통후추를 달인 물에 설탕을 타서 차게 식힌 후 곶감이나 잣 등의 건지를 띄운 고유음료이다. 본디는 물에 담근 과자라는 뜻에서 이루어진 말이다. 이때의 물이란 생강과 계피를 끓인 뒤에 꿀을 타서 식힌 물을 말한다. 후대로 내려오면서부터는 꿀 대신 설탕을 타기도 했다. 수정과는 조선조 영조 41년의 진작의궤에 처음 소개되어 있다. 그리고 19세기말 조리서인 1800년.. 2023. 7. 11. 수박화채 오미자화채 만드는 방법 및 수박 오미자 효능 폭염이 기승을 부리는 여름이 되면 얼음 동동 띄워져 있는 수박화채와 오미자화채가 가장 생각난다. 자극적이지 않으면서 달달하고 시원한 맛이 더욱더 찾게 되는 이유이기도 하다. 수박화채 오미자화채 만드는 방법 및 수박 효능, 오미자 효능에 대해 알아보자. 수박화채 유래 및 수박 효능 수박화채는 빨갛게 잘 익은 수박을 숟가락이나 원형뜨개로 속을 동그랗게 파서 설탕에 재워 놓았다가 물을 넣고 차게 해서 내는 여름의 대표적인 과일화채이다. 1958년 우리나라 음식 만드는 법에 따르면 수박 속을 씨 없이 얌전하게 써는데 한입에 넣을 만큼 자그마하게 썰어서 화채 그릇에 얌전히 담고 설탕을 뿌려서 놓는다. 또 다른 법은 수박을 먼저 물에 잘 씻어 가지고 꼭지 쪽으로 보시기 크기만큼 도려낸다 그리고 그 속으로 숟가락을 .. 2023. 7. 10. 녹차 매화차 만드는 방법 및 녹차 매화 효능 봄이 되면 미리 준비해야 하는 차이다. 녹차는 차의 잎을 따는 시기와 물의 온도에 따라서 전혀 다른 녹차향과 맛을 느낄 수 있다. 매화는 뜨거운 물에 조금씩 우려 지면 꽃잎이 피고 차를 향으로 즐길 수 있다. 녹차 매화차 만드는 방법 및 녹차 매화 효능에 대해서 자세히 알아보자. 녹차 매화차의 유래 녹차는 어린 차나무 잎을 따서 쪄 말린 것을 끓는 물에 넣어 우려 낸 기호음료이다. 녹차에 들어있는 카페인은 대뇌중추를 자극하여 신진대사를 왕성하게 하여 피로가 회복되는 효과가 있다. 그리고 머리를 맑게 하여 두뇌활동이 활발하게 되며 소변 분량이 많아져서 몸속 노폐물의 배설을 쉽게 한다. 또한 위를 자극하여 위액분비를 촉진함으로써 식욕을 증진시키고 소화를 돕는다. 1590년 본초강목, 화타식론, 도홍경신록, .. 2023. 7. 9. 국화차 매실차 만드는 방법 및 구절초 매실 효능 국화차는 가을 이슬이 내릴 때 마시기 좋은 차로 가을에 국화차 이상 좋은 차는 없을 만큼 그 향기가 그윽하기 그지없어 가히 으뜸이라고 할만하다. 국화차 매실차 만드는 방법 및 구절초 매실 효능에 대해 알아보자. 국화차란 가을 이슬이 내릴 때 산야의 감국을 따서 볕에 말려 꼭 밀봉해 두었다가 차로 끓이면 그 향기가 이를 데 없거니와 정신이 맑아지고 한여름에는 갈증을 없애주는 효과가 있다. 국화의 효능에 대해 1590년 본초강목에 오랫동안 복용하면 혈기에 좋고 몸을 가볍게 하며 쉬 늙지 않는다. 위장을 평안케 하고 오장을 도우며 사지를 고르게 한다. 그밖에도 감기, 두통, 현기증 유효하다고 기록되어 있다. 민간에서는 국화꽃 말린 것을 베갯속으로 하면 두통에 좋다고 하며 이불솜에 넣어 그윽한 향기를 즐기는가 .. 2023. 7. 7. 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 21 ··· 24 다음
